Ricette e spunti a disposizione
Spatascia
Mia suocera è la regina delle torte rustiche, e devo ammetteree che la SPATASCIA è ripresa e modificata dalle sue ricette. Amo la pasta sfogli o briseè, quegli strati sfogliati che si infrangono al primo morso. Le torte rustiche fungono da antipasto o piatto unico...
Fonduta di Zucca, Taleggio e Nocciole
Ottobre è il mese dei colori. E' autunno, la mia stagione preferita, ed i banchi del mercato offre nelle sue ceste tinte vivaci, dal giallo, arancio, rosso, marrone e verde. Un arcobaleno in festa in un cielo tenue. Quando ero piccola adoravo passeggiare tra i banchi...
Crostata di Mele Caramellate con Frolla ai Fiori d’ Arancio
L'autunno è arrivato ed io sono la persona più felice del mondo. Riscopro e riapro una tavolozza di colori che mi appartiene. I toni caldi, a volte violenti, le pennellate dei rossi, dei glialli, ocra, arancio e grigi.. La scala di colori che davvero amo e mi...
Crema Nocciolata al Caramello
A cosa non rinuncereste mai? Ovviament parlo dei piaceri in tavola, io di una fetta di pane con sopra una golosa, dolce e cremosa crema di nocciole. La amo, la adoro, non potrei farne a meno. E' la mia passione da quando sono piccola. Averla in credenza mi da...
Lasagna di Patate
Ci sono piatti che mi rappresentano più di altri, e normalmente sono, tutti quelli con l'odore di casa di nonni. Che odore ha la casa dei nonni? La casa dei miei nonni paterni sapeva di besciamella, di curry, di mortadella e di bignè di San Giuseppe. La casa dei miei...
Funghi Ripieni
Autunno chiama funghi, ed io amo sia l'autunno che i funghi. I colori tenui, caldi, pacati della stagione delle foglie gialle, si sposano alla perfezione con il gusto rotondo, morbido ed avvolgente. Amare una stagione vuol dire godere anchedi ciò che essa offre, i...
Focaccia con i Ciccioli
Chi non ama la pizza? Io inutile dirvi che l'adoro, la mangerei a colazione, a pranzo e cena. Ma questo impasto di acqua e farina è davvero unico. Tramandato nella famiglia di mio marito Lorenzo ed arrivato a me. Ho apportato qualche modifica, perché nel tempo gli...
Patate Speciali
Avete presente quando tornate a casa stanchi, esausti e senza idee da portare in tavola? Le patate speciali sono un connubio di sapori, di gusto, di morbida croccantezza. Una padella speciale, aromatica, gustosa e con tutto il sapore di casa. Pochi ingredienti ben...
Scaloppina alle Susine Glassate
Amo tantissimo mangiare la carne cotta nella frutta. Quel sapore dolce e persistente, fare la scarpetta nelle glassature naturali. Lasciarsi trasportare dl sapore insolito ed inconfondibile. Piatti veloci, facili e di grande effetto, come le SCALOPPINE ALLE SUSINE...
Pesto di Zucchine, Basilico e Frutta Secca
Volete una ricetta gustosa, un jolli della tavola, da poter utilizzare dall' antipasto al secondo? Ho io quello che fa per voi, un pesto di zucchine, frutta secca, un pieno di bontà senza grassi ma con tanta cremosità. E' ottimo se tra i vostri invitati c'è qualche...
Panna Cotta alla Nocciolata
Ho ripreso in mano il mio blog ed inforcato la tastiera in mano dopo quasi 3 mesi... Che belllo riaprire queste pagine, vedere e confrontare immagini, scrivere parole, una lettera dopo l'altra e dar vita alle ricette. Tra le tante ricette ho scelto di scrivere come...
Sugo Cremoso di Pomodorini, Falda di Peperone e Basilico
Avete presente quei sughi avvolgenti, cremosi e freschi? In estate ho voglia di cibi freschi, ma golosi. Quei sughi pronti nel surgelatore e perfetti da portare in avola all'ultimo secondo. Eh sì, perchè il sugo cremoso di pomodorini, falda di peperone, e basilico è...
Plumcake ai Ringo
Avete presente i film romantici americani, in cui la merenda perfetta è un gonfio plumcake dal goloso ripieno? Il plumcake ai ringo è la perfetta sintesi di un perfetto pomeriggio di golosi assaggi. Un interno morbido, cremoso, con tutta la scioglievolezza della crema...
Insalata La Croccante
Si fa presto a chiamarla insalata, questa è forse la più verde e mai azzeccata. E' golosa, croccante, zuccherina e gustosa. Tutto sembra tranne che un'insalata, Il verde c'è, ma c'è anche il mio tanto amato guanciale, c'è la pesca grigliata e tanto tanto sapore. Una...
Polpettone Caramellato al Limone
Vi piacciono i POLPETTONI? Io li adoro, le mie due pesti ne vanno matti. Un serpentone di morbida carne, dai sapori edulcorati. Può essere ripieno, semplice, glassato, colorato di pomodoro o bianco. E' un secondo piatto che porto spesso in tavola, opratutto quando ho...
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