Arista alle Mele e Scalogno

Arista alle Mele e Scalogno

Con un bell’impiattamento, l’ arista alle mele e scalogno, è davvero un iatto da alta cucina. Questa ricetta, devo ammetterlo, l’ ho “rubata” dagli appunti culinari del mio chef. Ho apportato qualche piccola modifica, per renderla più...
Spezzato di Carne con Cipolle e Arancia

Spezzato di Carne con Cipolle e Arancia

Quando vi avanzano dei ritagli di carne, non buttateli, ma riutilizzateli con tanta passione. Basta aggungere qualche ingrediente per renderlo un piatto davvero unico e sublime. Gli elementidi recupero in cucina, a volte sono una salvezza anche per delle cene...
Trippa Romana

Trippa Romana

La trippa romana.. Un piatto tipico della tradizione di Roma. Un cibo da strada. Lo street food moderno i romani lo conoscevano bene.. Mica scemi! Non si trova nei ristoranti molto facilmente, si può ancora assaporare in qualche locale tipico del centro di Trastevere....
Spaghetto Cacio e Pepe con Frutti di Mare

Spaghetto Cacio e Pepe con Frutti di Mare

Avete mai provato ad abbinare la classica cacio e pepe con i frutti di mare? Un successone a dir poco. la cremostà intramontabile del cacio e pepe si lascia trasportare nel mare. Se pensate che l’abbinamento del pesce con il formaggio sia azzardato, sbagliate.....