Oggi è stata una di quelle giornate..no! Macchina rotta! Che fare’ Portare la macchina dal meccanico e tirarsi su l’anima. Come? Cucinando una frittata dal cuore filante. Una semplice frittata non basta, così aggiungo zucchine, scamorza e parmigiano ed il gioco è fatto. Una goduria pazzesca! Sembra quasi che il problema macchina rotta non esista. Fa quasi miracoli. Allora perchè non provare?

Ingredienti

Uova (1 a persona)

Verdure (io ho usato le zucchine)

Scamorza Affumicata

Parmigiano

Olio evo

 

Cucinate intanto le vostre verdure (potete soffriggerle o lessarle). Sbattete le uova ed aggiungete le verdure. Tagliate a pezzeti piccolissimi la scamorza e grattate il parmigiano. Unite i due formaggi e schiacciateli con la forchetta, fino a ridurli quasi ad una polpa. Scaldate l’olio in padella e quando è bello caldo tuffate dentro le vostre uova con le verdure. Dopo 2 minuti disponete al centro la malgama di formaggio,e dopo un altro minuto girate la frittata. cuocete per altri 3 minuti, spegnete il frnello e coprite per 1 minuto con il coperchio.Ora la vostra frittata filante è pronta per essere gustata. Una fetta di pane caldo ed è poesia!

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