Vi piace questa rubrica leggera ma con gusto? Secondo me queste insalate che non sono, rappresentano alla perfezione lo street beach. Il cibo da spiaggia, da gustare sotto l’ombrellone in alternativa del paninazzo. Si possono preparare in casa e portare in borsa dentro dei contenitori, oppure gustare comodamente a casa. Questa insalaa si chiama FELISITI (così si scrive e così si legge) perchè è facile, gustosa e racchiude gli ingredienti della mia felicità, ed io vorrei regalarvene in grandi quantità, quindi leggete bene gli ingredienti e buon appetito…

 

Ingredienti

Lattuga

Pere (io ho usato le Decane)

Prosciutto crudo Dolce (2 fette per 2 persone)

Bufala Affumicata

Asparagi

Olio Evo

Succo di Arancia (1 arancia per 2 persone)

Sale

Pepe Bianco

 

 

Lessate gli asparagi e successivamente tagliateli a piccoli pezzi (lasciando le punte per decorare). Lavate e tagliate la lattuga. Spremete un’arancia ed il succo emulsionatelo con l’olio, sale e pepe. Tagliate a striscioline il prosciutto ed a piccoli pezzi la bufala affumicata. Lavate e sbucciate la pera e tagliatela e dadini. Ora assemblate l’insalata ed irroratela con l’emulsione di arancia. Guarnite la superficie con le punte di asparagi, sedetevi al sole o su una comoda sedia e.. Buon appetito!

 

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