LA CUCCHIARA

Una Romana in Cucina

Ricette e spunti a disposizione

Rotolo di Frittata

Rendere appetibile la solita frittata si può. Sopratutto quando le mie pause pranzo lavorative sono volanti.. Un rotolino pieno di gusto, ripieno di bontà e sapore, facile e veloce, pratico da portare nel porta pranzo. Ho sempre fatto lavori un pò itineranti, e...

Trippa Finta

Prendete delle uova, qualche manciata di farina, del pomodoro e da un piatto povero della tradizione trasteverina nasce una delizia incantata. Questa ricetta fa parte del patrimonio della mia famiglia, fa parte di quella parte di storia fatta di guerra, di...

Trofie con Asparagi e Crema d’Uovo

I primi piatti, le paste goduriose sono la mia passione. Morbide, vellutate sul palato, un abbraccio di sentimenti e di sapori. Con pochi ingredienti, si riesce a fare un capolavoro. Le trofie agli asparagi e crema d'uovo, nascono in una calda domenica di aprile. Cena...

Bieta Mediterranea

La tanto attesa stagione estiva è arrivata. Molti di voi si staranno beando, io no. Sono il Grinch del caldo. Lo odio, sudo, ho caldo, troppo caldo, i miei piedi diventano due cotechini e poi... E poi devo mangiare più leggero. E normalmete leggerezza non va tanto...

Broccholetti a Modo Mio

"Mare profumo di mare... Con l'amore io voglio giocare" cantava Little Tony... Eh sì perchè il caldo è rrivato ed io penso allla spiaggia, alle vacanze, ai panini da mangiare sotto l'ombrellone.. Già è vero che bisogna star leggeri, ma nulla toglie ad onorare il pane...

Polpettone alla Vodka Ripieno

Dai la primavera è arrivata! Siete pronti a tirar fuori la tovaglia del pic nic? Pronti per il pranzo al sacco, per il pranzo con gli amici, per le tavolate all'aperto? Ho iniziato a creare ricette succulente e goduriose perfette da portare dentro il vostro cestino...

Trofie ai Carciofi e Crema di Pecorino

il 1° maggio è alle porte ed io adoro le feste. Uesta in special modo, un pò perchè rappresenta concettualmente lotta per dei sacrosanti diritti, un pò perchè mi porta indietro negli anni. Mi ricorda i pic nic in famiglia, con tanti amici, bambini, giochi all'aria...

Zuppa al Pesto e Crostini alla Curcuma

Mi spiace comunicarlo, ma la prova costume si avvicina. Mi spiace ammetterlo, ma non sono pronta neanche un pò. Mi tocca correre ai ripari, cercare di tornare sulla retta via. Ma la cucina e il buon cibo mi piace troppo. Però non bisogna necessariamente portare in...

Muffin alla Banana e Cioccolato

Avete delle banane un pò andate? Avete presente quando la banan comincia ad annerirsi, a casa mia si fa a gara a chi la sciva per primo. Ma in cucina non si butta via nulla, così via libera ai muffin di recupero. Con 2 banae ed altri pochi ingredienti, è possibile...

Plumcake agli Arachidi e Cioccolata

La cioccolata delle uova di Pasqua di finire non ne vuole sapere. Così via libera alla fantasia e nuovi dolci in forno. Il PLUMCAKE agli arachidi e cioccolata è un dolce di recupero. Accostamento di dolce e salato, a chi non piace? E' uno dei miei gusti preferiti. Da...

Il Giardino Segreto di Lucca

Ci sono periodi più o meno pieni, sia mentalmente sia fisicamente.. A voi capita? A me sempre più spesso. Sento la necessità di staccare la spina e trovare un rifugio lontano dal caos. Scelgo sempre mete tranquille, luoghi sereni e riappacificanti. Luoghi non troppo...

Spaghetti con Gamberoni e Gremolata di Arancia

Amo mangiare il pesce, ma non amo cucinarlo. Quando lo cucino, sono in grado di utilizzare 3000 pentole, che dopo dovrò poi ripulire. In casa regna l'odore per almeno 3 giorni e non lo gradisco molto, ma ho studiato una ricetta davvero formidabile. Pratica, veloce e...

Pasticcio di Patate e Curcuma

E' risaputo che la cucina funziona anche secondo le mode del momento. La curcuma, lo è stata a lungo. Poi come tutte le mode finiscono nel dimenticatoio, ma alcune hanno degli importanti fondamenti. La curuma è una spezia dal gusto persistenze e dalle proprietà...

Pesto Cremoso di Noci

Mi sentite sempre parlare, anzi leggete sempre, di amici dell'ultimo minuto, cene veloci per tavolate da preparare.. A casa mia è così davvero. Una visita improvvisa e scatta l'invito o auto invito a cena, tanti parenti che il fine settimana si riuniscono, pensate che...

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