Pesto di Asparagi

Avete presente quelle ricette, quegli ingredienti che sono un jolly in cucina? Il PESTO di asparagi è uno di quelli. Versatile, cremoso, delicato, e buonissimo. Solo a vederlo nella ciotola è un richiamo al pane ed alla scarpetta. Eh sì. perchè il pesto di asparagi è ottimo in cucina per condire una fetta di pane dell’ultimo secondo per servire un meraviglioso antipasto. Ideale ed unico per condire un piatto di trenette. Facile e divertente per condire dei petti di pollo, delle polpette, del pesce al cartoccio o della carne… Ancora non vi ho convinto? Bisogna provare per credere. Sarà che trovo i pesti verdi un ottimo rimedio per rendere appettibili le verdure ai bambini. Sarà perchè a casa di mia nonna in estate si andava avanti a paste fredde, riso freddo, tutto condito con i pesti più diversi, che è diventata la mia salsa preferita, secondo me ora diverrà anche la vostra…