Un pesto leggerissimo, un rimedio contro il tempo tiranno. tengo sempre pronto qualche barattolino in più nel frezer. Il gusto amaro della rucola si sposa benissimo con la dolcezza dei pinoli e la piccantezza del pecorino. E’ un pesto velocissimo, perfetto per condire la pasta, gli straccetti o dei pomodorini da mettere sulla bruschetta. 5 minuti per una ricetta piena di bontà.

Ingredienti

1 mazzetto di Rucola

1 Manciata di Pinoli

2 Cucchiai di Pecorino grattugiato

Sale q,b.

Olio Evo

 

Dopo aver lavato la rucola, mettetela nel mixer con i pinoli, il sale, il pecorino e un pò di olio. Fullate tutto ed ora  la vostra baser per condire è pronta. Non trovate che sia un’ alternativa leggera e gustosa? Buon Appetito!

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